莲子猪肚汤的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

健体护胃:莲子中含有丰富的淀粉、糖类与蛋白质,不仅能为人体提供营养,还能增强人体的抗病能力,加速新陈代谢。而莲子猪肚汤还有健脾补肾、补中益气的功效。猪肚中富含的纤维素能加速肠道蠕动,帮助消化的同时起到清理肠胃中垃圾的作用。

降低血压:莲子中富含钙,磷与钾,能扩张血管,增加血液流量,能有效预防心血管疾病。而莲子心中含有莲子碱,能强心抗心律失衡,还能增强心肌功能。

抗癌安神:猪心有很好的安神静心的作用,能缓解失眠心悸等症状。而莲子含有的氧化黄心树宁碱能抑制鼻咽癌及肺癌等,还能抑制肿瘤细胞的生长,有效抑制癌症。

适宜人群

高血压患者,产妇

禁忌人群

无特别禁忌人群

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.猪肚莲子汤

将猪肚切条,冷水放一汤匙花椒、半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟,撇去浮沫,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。将猪肚条、莲子、葱姜和足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时,出锅前加入香油和香葱即可。

营养价值

猪肚莲子汤是一道以猪肚、莲子为主料的汤品。莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效,还有非常好的降低血压、防癌抗癌的作用。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。

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