抗菌消炎：苦荞麦茶富含黄酮类物质，其中木犀草素、黄岑素等成分有一定的抗菌作用，芦丁、槲皮素及银杏叶总黄酮等有良好的镇痛作用。因而苦荞麦茶有消炎镇痛之效，还能抑制部分癌细胞的生长，起到防癌的作用。
保护肝脏：苦荞麦茶含有的黄酮类物质能够保护肝脏，提高活性，对中毒性肝损伤、急慢性肝炎、肝硬化等有良好的治疗作用，还能减少酒精等物质对肝细胞的损坏。
延缓衰老：长期饮用苦荞麦茶有延缓衰老，美容肌肤的作用。这是由于苦荞麦茶所含维生素E和黄酮类物质能清除细胞产生的活性氧自由基，减轻皮肤老化程度，抑制黑色素生成。
降低三高：苦荞麦茶是典型的三降食品，降血压、降血糖、降血脂，适合三高患者每日饮用。它所含的黄酮类物质可有效降低胆固醇和甘油三酯的含量，调节血糖，扩张血管，经常饮用能有效预防三高及其并发症。
促进消化：苦荞麦茶富含膳食纤维及多种氨基酸，能促进肠胃蠕动，帮助消化，排毒通便，还能吸附体内多余脂肪，减少脂肪堆积，从而达到减肥瘦身的效果。
一般人群均适宜
胃寒者,过敏者
1.白矾
1.苦荞麦茶
杯中放一小袋或8至10克苦荞麦茶，倒入适量开水；放置3至5分钟即可饮用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞茶是经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，不是传统的茶叶茶。苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。长期饮用，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
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