预防便秘：蚕豆具有一定的通便功能，这是因为它含有的膳食纤维能促进胃肠道触动，加速体内废弃物的排出，从而有效预防和缓解便秘等症状。
补脑补钙：蚕豆富含磷脂和钙元素，具有补脑补钙的功效。其中磷脂是健脑益智的成分，有利于促进脑部神经发育，增强记忆力；钙元素的补充则可以促进人体骨骼的生长发育。
预防心脑血管疾病：蚕豆富含膳食纤维和蛋白质，其中膳食纤维的摄入可以有效降低血液中胆固醇的含量，而蛋白质能增加血管弹性，延缓动脉硬化。因此蚕豆还具有预防心脑血管疾病的作用。
健脾利湿：蚕豆有清热解毒、健脾利湿之效，经常吃一些蚕豆能强健脾胃、利湿消肿，从而改善脾虚所致的浮肿、腹泻等症状，有利于人体健康。
一般人群均适宜
脾胃虚弱者,蚕豆过敏者
1.无特殊同食禁忌
1.蚕豆米鸡蛋汤
先将蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，将鸡蛋打散。锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后继续煮1至2分钟，将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液，煮沸后撒盐调味即可食用。
2.海带冬瓜豆瓣汤
先将洗净切成片状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油炒一下，然后添加水，加盖煮沸。待蚕豆将熟时，再把冬瓜块和盐一起放入锅中，冬瓜烧熟即可。
蚕豆是一种植物的种子，是粮食、蔬菜、饲料，有绿肥兼用的作用。蚕豆的性能甘平，归于脾、肝、胆、肾经。蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维，有延缓动脉硬化的功效，可以降低胆固醇、促进肠蠕动；蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分。
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