滋阴补血：食用阿胶，能够起到补血养血的功效，还能够预防多种原因引发的贫血症。除此以外，阿胶还能滋阴止血，改善烦躁的心情。
调经安胎：食用阿胶对于女性有着多种好处，能够调节女性内分泌系统，改善内分泌不调和体虚体寒等不良身体状态。阿胶还能安胎，可以促进孕妇及胎儿的健康。
延缓衰老：阿胶能够补充人体气血，让人的面色更加红润，起到美容养颜的功效。除此以外，阿胶还能够延缓女性衰老。
健脑益智：阿胶能够为大脑补充营养，提高大脑的智力水平，还能够增强记忆力。对于大脑的发育有着很好的功效。
润肺止咳：阿胶能起到润肺止咳的功效，对于肺部的多种不适都有着良好的缓解作用，如劳累所致的咳嗽，肺部损伤等等。食用阿胶能够有效增强人体体质。
一般人群均适宜
脾胃虚弱者,体内有淤血者,爱上火者
1.无特殊同食禁忌
1.阿胶大补膏
将阿胶敲碎，倒入碗中，冲入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡2天，将浸泡好的阿胶隔水加热融化，加入敲碎的冰糖和清水，再加热20分钟左右即可。
2.阿胶排骨
阿胶在袋中提前砸碎，取出备用；排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫；锅中放油，爆香八角和姜片，调入红烧汁，补足清水，没过排骨，倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可。
阿胶是马科动物驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶。阿胶经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。阿胶味道甘甜，性味平和。归肺、肝、肾经。具有补血、滋阴、润肺、止血的功效。主治血虚诸证、出血证、肺阴虚燥咳、热病伤阴、心烦失眠、阴虚风动、手足瘈疭等。
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