生津止渴：脆柿含有蛋白质、糖类及各种维生素，味道脆甜可口，有生津止渴、清热除烦的作用。脆柿还有化痰止咳的功效，能缓解肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症状。
润肠通便：脆柿子含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动并清理肠道中的垃圾。其还有润肠通便的效果，能有效缓解便秘。此外，脆柿中含有丰富的营养元素，能维持肠道菌群的平衡状态。
降压护血管：食用脆柿有一定的降血压效果，还有增加血液流量、保护血管的功效，可以改善心血管功能。脆柿中的锰元素还能抑制多余的胆固醇与钙在血液中沉淀。
一般人群均适宜
甲状腺功能亢进者,贫血患者,慢性胃炎患者,消化不良者,外感风寒咳嗽者
1.螃蟹
1.焦糖柿子
脆柿子去皮去蒂切厚片；锅中加入白糖和适量清水，小火煮，煮至变成焦糖色时加入清水；煮开后加入柿子，中火煮至糖水收干即可。
柿子中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、磷、钾、钙、碘、锰、维生素A、维生素B、维生素C等营养成分，其中柿子中的锰元素可抑制胆固醇及血液中多余的钙沉淀；石炭酸有抑制自由基的作用。脆柿子所含的果胶成分是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
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