开胃健脾：笋干中含有特殊物质，能够散发出香味，促进人体胃液分泌，从而增进食欲，促进消化，调节人体的肠胃功能，起到开胃健脾的功效。
降低三高：笋干低糖、低脂肪，食用之后有着诸多好处，能够促进人体血液循环，清除血管壁的脂质，有效调节血压和血糖，清除血液中多余的胆固醇。
美容养颜：笋干中含有多种营养成分，能够为肌肤补充蛋白质和维生素，使得肌肤红润有光泽，让皮肤的状态更佳，起到美容养颜的功效。
润肠通便：笋干中含有植物纤维，食用之后能够促进肠胃蠕动，调节肠胃功能，促进肠道排出毒素，有效缓解便秘，增进食欲，起到润肠通便的作用。
提高免疫力：笋干中含有丰富的植物蛋白，能为人体补充充分的营养，提高身体的免疫力和抗病能力，还能缓解咽喉肿痛。
肥胖人群,便秘者
胃溃疡患者,胃出血者,肝硬化患者,婴幼儿
1.无特殊同食禁忌
1.笋干炒肉
笋干泡发，挤干水，切丝；热锅热油，先加入猪肉炒到八九成熟，滤油备用；大蒜爆香，加入笋丝翻炒，把猪肉加入翻炒均匀，加入酱油和盐调味，翻炒均匀即可。
笋干除了含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类以外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需的氨基酸。笋干是低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物，具有开胃健脾、降三高、润肠通便、美容护肤等功效。
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