补充营养: 鸽子蛋的营养十分丰富，含有优质蛋白质，糖分及各类维生素，能为机体补充营养，促进新陈代谢并提高免疫力，其含有丰富的钙质还能强筋健骨，预防骨质酥松。
活血化瘀: 鸽子蛋含有维生素A及铁元素等，能促进血液循环并预防心血管类疾病，还有清热解毒的功效，因此特别适合月经失调，贫血及气血不足的女性食用。
美容养颜: 鸽子蛋含有丰富的蛋白质及卵磷脂等，能为肌肤细胞供养并提高肌肤质量，还能消除面部的色素沉着并改善皮肤干燥的现象。此外，其还能缓解上火引起的口唇生疮。
滋肝补肾: 鸽子蛋味甘，性平，有很好的补肝作用，能增强肝脏的解毒能力；其对于肾脏也有很好的补益作用，能益精并提高性能力，还能缓解肾虚引起的腰膝酸软及头晕无力等。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.鸽子蛋汤面
锅中加入小半锅水，开中火将水烧开，下入面条，30秒后，用筷子搅散开。盖子半开，继续煮1-2分钟。调小火，打入两个鸽子蛋，打到面上，小火让鸽子蛋慢慢煮熟，加入1勺半盐调味即可。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，鸽子蛋中含有的卵磷脂、蛋白质和钙离子，摄入体内可以增强人体的免疫力、促进新陈代谢，可以在一定程度上降低骨质疏松发生的概率。
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