小米的营养价值及功效
朱剑 公共营养师

功效作用

润肠通便:小米含有丰富的维生素和无机盐,对促进胃肠蠕动和食物的消化吸收很有帮助。经常食用小米不仅能帮助消化,还可以加速体内脂肪的代谢,达到减肥的效果。

补血补钙:小米中铁离子、钙离子含量比较丰富,因而常吃小米可以有效补充人体所需的铁和钙,起到预防缺铁性贫血和促进骨骼健康的作用,降低因钙质流失导致股骨头坏死的发生率。

健脾和胃:小米清热、消渴,营养丰富,常吃小米能起到保护胃黏膜、补益脾胃的作用,有效改善脾胃不和、消化不良等不适症状。还能增强食欲,提高人体免疫力,对人体健康大有益处。

安神养颜:平日里适量喝一些小米粥,不仅可以有效补充身体所需能量,还可以安神助眠,美容养颜,对口臭和脚气也有一定改善作用。此外,维生素和膳食纤维含量都很丰富的小米还能降低血压,是不错的食疗佳品。

适宜人群

身体虚弱多病者,脾胃不和者,久泄脾虚者,阳盛阴虚者

禁忌人群

无特别禁忌人群

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.小米粥

小米淘洗浸泡30分钟,锅中加清水,倒入小米,大火煮沸,倒入红糖,搅拌均匀,加适量枸杞,转小火煮20分钟即可。

2.海参小米粥

海参剪开,锅中倒入清水煮沸,放入姜、海参,焯水30秒捞出;小米淘洗浸泡20分钟,锅中加水倒入小米,大火煮沸转小火煮20分钟,然后放入海参,煮5分钟即可。

营养价值

小米是一种营养价值非常丰富的谷物。小米中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、铜、锌、锰等成分,可有效补充人体营养。小米具有健脾、和胃的功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭,还能一定程度上缓解脚气,具有美容的功效。

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