发汗透疹：香菜根煮水喝能够刺激身体的汗腺和人体呼吸道，让汗腺分泌汗液的功能更强，达到发热透疹的作用。
健胃消食：香菜根煮水喝能够调节肠胃功能，促进肠胃蠕动，加快对于食物的消化和吸收，从而提高食欲，和胃调中。
排毒养颜：香菜根煮水喝能够起到保肝护肝的作用，提高肝脏的解毒能力，促进身体排出毒素，减少皮肤中毒素的堆积，达到排毒养颜的目的，还能起到缓解痛经的功效。
降温退烧：香菜根煮水喝能够有效促进血液循环，提高身体新陈代谢能力，对于高烧病人，能够促使其发汗、降低体温，起到退烧的作用。
一般人群均适宜
热毒壅滞者,自汗者,乏力者,气虚人群
1.无特殊同食禁忌
1.香菜根煮水
将香菜根洗净，放入砂锅中，加水适量熬至水量只有三分之一时，去除香菜根，留水代茶饮。
香菜又名芫荽，营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，以及钙、铁、磷、镁等矿物质。既可以作为调味的蔬菜使用，又可以入药。香菜味辛性温，具有透达之性，可入肺、胃经。具有醒脾开胃、增进食欲、降逆气、止呕吐的功效，以根部药力最佳；还具有发表透疹的功效。因此，香菜根煮水，多用于脘腹胀满、食欲减退、恶心呕吐等病症的治疗。
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