解暑生津：苦瓜性凉，且含有特殊成分金鸡纳霜，泡水喝能够起到消解夏季暑气、止渴生津的作用，对于中暑有着良好的缓解效果。
防癌抗病：苦瓜中含有活性蛋白质，能够提高细胞的免疫能力，抑制多种癌细胞活性，从而提高人体的免疫功能，起到抗癌抗病的功效。
调节血糖：苦瓜泡水喝能够有效的促进血液循环、加速血液糖分分解，平衡人体的脂肪，有降低血糖的功效。
促进消化：苦瓜中含有有机碱类物质，这种物质能够刺激人体分泌消化液，从而调节肠胃功能，促进肠胃消化，增进食欲，起到健胃消食的作用。
清热解毒：苦瓜泡水喝能够清热解毒，滋养肝脏，缓解疲劳。对体热产生的痤疮、青春痘有一定治疗作用，起到美容养颜的功效。除此以外，苦瓜对由于燥热引起的瘙痒和痱子也有着良好的缓解功效。
一般人群均适宜
孕妇,脾胃虚寒者
1.沙丁鱼
沙丁鱼与苦瓜一起食用，容易引起过敏。
1.苦瓜泡水
取5-10片苦瓜片，直接放在干净的杯子中，然后冲入80度以上的开水浸泡，3-5分钟后可以直接饮用泡出的汤汁。
苦瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量在瓜类蔬菜中较高，而且苦瓜中含有的维生素、蛋白质能促进身体健康，喝苦瓜泡的水可以开胃、生津、促进胃肠消化、加快新陈代谢，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁、多种矿物质、氨基酸等营养物质，具有清热解毒、消炎退热的作用，可以用于美容。
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