美容养颜：黄瓜富含硅元素和多种维生素，硅元素对人的头发、指甲以及关节组织的生长发育具有关键作用，维生素C具有抗氧化性，清除自由基，具有延缓衰老，淡化细纹，美白皮肤的功效。黄瓜中含有黄瓜酶，黄瓜酶可以提高新陈代谢活动，促进血液循环，养颜美肤。
减肥瘦身：黄瓜的纤维素含量丰富，纤维素可以刺激消化系统分泌消化液，促进胃肠道蠕动，及时消化吸收食物中的营养物质并排出代谢废物和毒素，并且饱腹感强，帮助机体祛除湿热，通便润肠，可以辅助减肥瘦身。
醒酒解毒：黄瓜中的B族维生素可以帮助机体快速分解酒精，减轻肝脏的负担，帮助机体解酒醒酒，缓解酒精带来的不适，还能预防酒精中毒。
降脂降压：食用黄瓜可以促进机体分泌胰岛素，胰岛素是控制机体血糖含量的重要激素，除了降低血糖，黄瓜还能降低血液中的胆固醇浓度，预防血脂和血压升高。
一般人群均适宜
脾胃虚寒者
1.无特殊同食禁忌
1.黄瓜炒鸡蛋
鸡蛋打散；胡萝卜去皮切片；黄瓜去皮切片；倒入食用油，放入蛋液，大火翻炒2分钟盛出；锅中倒入食用油，放入胡萝卜、黄瓜、木耳和鸡蛋，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀即可。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤，还有减肥功效。
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